外酥里嫩的迷迭香煎土豆

吃牛排的时候什么配菜最佳，当然是土豆啦！

用料  

外酥里嫩的迷迭香煎土豆的做法  

1. 这样的小土豆3-4个，洗净去皮切成大块，锅内大火热油，多倒一点油，大概1cm左右铺满平底锅。

2. 把土豆一块块地放入锅里，土豆之间保持一点空间，这样可以保证受热均匀，保持大火煎炸，不停地翻面，直至煎至焦黄色。

3. 加入三四支迷迭香，撒上适量粗盐和黑胡椒盖上锅盖盖，改小火盖上锅盖，继续慢慢加热十分钟，保证土豆内部熟透，同时注意不时地将土豆翻面。

4. 用叉子检查土豆又没有熟透，然后就可以上桌了！Buon appetito！

小贴士

火候是最重要的，前期厚油大火把土豆煎至金黄，改小火加锅盖继续慢慢焖熟，这种做法可以让土豆在保持外部焦香的同时，内部还是柔软的。