简单易上手青椒炒鸭肫

外面买的熟食鸭肫怕洗的不干净，还有口味不是太辣就是太咸了，吃的不习惯。索性就买来两斤。打算部分炒着吃，部分卤着吃。炒着吃比较脆一点，卤着吃比较软。

用料  

简单易上手青椒炒鸭肫的做法  

1. 一次性把两斤鸭肫洗净，表面划两刀，冷水放八角，桂皮和花椒煮十分钟，捞出。
   
   拿出四个，其余放冰箱冷冻。

2. 鸭肫切片
   圆椒切段

3. 洋葱芹菜切粒
   姜蒜切丁

4. 热锅下油

5. 洋葱芹菜
   姜蒜爆香

6. 放鸭肫，翻炒一会

7. 放青椒
   同时放料酒，生抽，耗油，盐糖翻炒

8. 可以放点水，以防锅焦了。
   水一定要少点，可以盖锅盖焖一会会。
   待水开收汁，出锅。

9. 好了，味道比较清淡一些，但是还挺下饭。