外酥里嫩的小酥肉烙饼
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香死人不偿命的小酥肉配上麦饼和蔬菜,咬上一口,丰富的味道就在口中散开,吃一个怎么能够!
用料
五花肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
红薯淀粉 | 80克 |
小麦粉 | 100克 |
温水 | 60克 |
花椒末 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
外酥里嫩的小酥肉烙饼的做法
把五花肉切成条,加入少许盐,小勺淀粉,小勺料酒
小火炒花椒,碾碎后加入肉条中,搅拌均匀。腌制15分钟
把红薯淀粉倒入碗里,加入一个鸡蛋,搅拌均匀
搅拌均匀后,是糊状的
准备小半锅油,油温至6成后,肉条裹一层面糊,一根一根放入油锅中,小火油炸
炸至金黄后取出
准备小麦粉,倒入温水60克,搅拌均匀
揉至10分钟左右,变成面团,盖上保鲜膜,静至20分钟
取出面团,排气,拿取小面团,擀成长条
红线边缘刷一点水,中间部分,刷上色拉油,然后对折
边上用叉子按压出纹路,放入平底锅里烙
把炸好的酥肉放入面皮里,再配上生菜,胡萝卜,青瓜丝就好啦
小贴士
如果酥肉想要更酥一点,可以等冷却后,再倒入锅中大火复炸一遍。如果只要吃小酥肉的话,那就只做酥肉部分就可以了。