☁️日式云朵牛奶卷

用料  

☁️日式云朵牛奶卷的做法  

1. 除黄油外，所有材料混合，酵母和盐需要分次放，一起放酵母容易失去活性，出厚膜后放入黄油，再揉至出薄膜。
   牛奶可以预留10-20克。

2. 揉好的面团盖上保鲜膜，烤箱内放一碗热水，进行发酵，发酵不看时间看状态。

3. 发酵至两倍大，进行排气。

4. 分成12个剂子，醒20分钟。
   （其中有两个我加入了红曲粉和抹茶粉，忽略忽略，因为我女儿想要有颜色的，我才弄了两个）

5. 擀成牛舌状❗

6. 对折一下，再次稍微擀平，从两头卷起来。
   烤盘垫好油纸哈❗

7. 28×28方盘❗
   
   再次放入烤箱，底下放一碗热水，进行二次醒发。

8. 二次醒发好了后，用筛子筛上高筋面粉，必须是高粉哈，糖粉会焦。
   
   烤箱开始180度预热。

9. 用锋利的小刀划❌

10. 放入预热好的烤箱，160度20分钟，温度和时间要根据自家烤箱来。
    
    上色满意记得加盖锡纸❗❗❗

11. 放置常温后装袋保存哦！
    
    凉后会非常的软❗

12. 一口气吃三个没问题👌🏻