奶香浓郁❗️像云朵☁️般柔软的日式牛奶卷
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今天分享一款如云朵☁️般柔软的日式牛奶卷,用我新入的Beko倍科厨师机K6来做,爱吃小面包的新手朋友,答应我一定要试试它哦~~
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 135克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋液 | 40g |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
奶香浓郁❗️像云朵☁️般柔软的日式牛奶卷的做法
日式牛奶卷
日式牛奶卷
日式牛奶卷
准备好食材,冬天黄油提前拿出来软化
1⃣️除黄油外所有食材放入厨师机搅拌桶中(预留10g牛奶根据面团状态添加),揉至能拉出厚膜状态;
2⃣️加入室温软化的黄油,揉至黄油完全吸收,继续揉至薄膜即可;3⃣️面团揉圆,盖保鲜膜发酵至2.5倍大,拿出按压排气,分成8等份,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟;
4⃣️将面团擀成长舌状,两边向中间折叠,擀平,上下两端同时向中间卷起,放在温暖的地方发酵2倍大;
5⃣️取出表面筛一层面粉,用面包刀划出纹路,放入预热后的烤箱,170度烤15分钟左右!
小贴士
冷却后密封保存~
揉面用的是Beko倍科厨师机K6,可以很轻松地揉出手套膜,声音小,晚上用它完全不用担心会吵到家人和邻居,第二天还能吃到新鲜的面包,超方便的~~