云朵☁️般 柔软细腻的土司

配方450克土司模具一个的量，撸土司我也是新手一名。参考了好几个菜谱，找出适合自己的方法。大家可以参考下。记录下这个配方，只是方便自己下次使用，如有更好的方法，欢迎留言区告知。谢谢！

用料  

云朵☁️般柔软细腻的土司的做法  

1. 做汤种：100克水和20克中筋面粉搅匀，盖好盖子，放冰箱冷藏过夜。

2. 将汤种和主面团（除黄油外的其他材料）混合，搅拌成团。容器上盖干净的湿布（必须拧干水分哈😊），静置一个小时，这样更容易出筋。

3. 揉面至面团光滑，即扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全阶段。（薄如蝉翼，可以看见指纹的手套膜）

4. 面团稍微整圆，放入大碗中（碗內提前抹上薄薄一层油）。

5. 盖上湿布（比盖保鲜膜好，可以防止面团表面变干，更好地保持湿度），发酵至两倍大。我用的烤箱功能发酵，一个小时。

6. 把面团放进厨师机，一档10分钟揉面，排气，分成三份，团圆，盖上干净的湿布，松弛10分钟。

7. 擀开，卷起，放入模具二次发酵

8. 盖好盖子，放一碗热水，烤箱用发酵功能发酵一小时，刚好九分满。（可以提前十分钟拿出来，室温让它继续发酵就好，这时可以预热烤箱10分钟，上下火170度）

9. 上下火，165度，40分钟

10. 190度烤的，火大了，步骤9已经改为165度了😂

11. 好吃😋

12. 真的很柔软，🈶️空要试试哦

13. 步骤11到13就是165度，40分钟的成品^_^

小贴士

我用的是低糖节能土司盒，所以温度得相应降低。如果只是用普通土司盒，请加上10度。（仅供参考）