健康杂粮-热拌莜面鱼鱼

我这个土生土长的重庆人并不擅长做北方面食，对美食的向往一直支撑着我不断尝试！

用料  

健康杂粮-热拌莜面鱼鱼的做法  

1. 准备好150克莜面（三人份）

2. 按1:1的比例加入刚烧开的水，一边加一边搅动，搅成图上的样子就可以啦，让莜面散粉团自然放凉。

3. 待莜面粉团凉到可以上手的时候，揉成光滑面团备用。

4. 不管你用什么方法，把莜面粉团全部搓成直径0.5厘米的长短条，垫上保鲜膜放在案板上。

5. 蒸锅上汽后再垫上蒸布，把搓好的莜面长短条上锅蒸10分钟。

6. 莜面鱼鱼上蒸锅后开始准备酱汁，依次加入盐、味精、花椒、糖、醋、酱油、姜蒜汁、麻油、油辣子、葱花。

7. 10分钟后，蒸锅关火，趁热装盘！

8. 淋上之前备好的酱汁，随各人喜好可以加上其他小菜，拌匀！美味的热拌莜面鱼鱼做好啦！