蒸蛋 像布丁一样!
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用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
蒸蛋 像布丁一样!的做法
打好鸡蛋 放入少许盐
鸡蛋打成水状 大概狂搅5-10分钟左右
加入温水(一定要温水!)蛋和水的比例大概是1:1到1:1.5左右
加入温水后搅匀 静置 待气泡消掉(心急或赶时间的可以用汤匙把气泡舀掉)
蒙上保鲜膜 准备放入蒸锅 (家里保鲜膜完了就用保鲜袋代替了)
蒸锅里的水要提前烧沸 用筷子支起锅盖 留点缝隙
15到20分钟后就得到布丁一样光滑细腻的蒸蛋啦
小贴士
1.碗底留白是因为蛋清没有搅匀 所以打蛋一定要打匀
2.蛋和水的比例 多蒸几次就能从颜色上判断了
3.如果打更多鸡蛋 蒸蛋时间就要适当延长了