蒸鸡蛋布丁
本文已影响
1.01W人
和闺蜜小聚在辛香汇，点了一个爆爆珠酸奶布丁，回家就想自己动手做做吃
用料
| 鸡蛋全蛋 | 2个 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 纯牛奶 | 1纸盒约140克 |
| 白砂糖细的 | 50克 |
| 酸奶 | 随自己喜欢 |
| 爆爆珠 | 随自己喜欢 |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 锡纸 | 足量 |
| 筛网 | 1把 |
| 固型器皿 | 几个 |
| 热奶器皿 | 1个 |
| 蒸锅 | 1个 |
蒸鸡蛋布丁的做法
纯牛奶砂糖吉利丁粉混一起加热到全部融化混合，不可以沸腾太热，所以温了就停火，否则牛奶会失去营养，吉利丁粉会失去凝结作用其中含的蛋白质也会破坏
![蒸鸡蛋布丁的做法步骤图，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃 第2张]( "蒸鸡蛋布丁的做法步骤图，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃 第2张")
两个全蛋，加一个蛋黄搅匀，别起泡，分蛋黄和蛋清只要把蛋敲开两半，慢慢倾倒一半蛋液，剩下的倒空蛋壳里，再慢慢倾倒掉另一半蛋液，剩下的就是蛋黄。搅匀后用筛网过几遍，不过筛网的话，布丁蒸好会有洞
![蒸鸡蛋布丁的做法步骤图，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃 第3张]( "蒸鸡蛋布丁的做法步骤图，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃 第3张")
将混合好的牛奶慢慢倒入蛋液里，一边倒一边搅匀，别起泡，倒入固型容器里，静置到无泡沫
![蒸鸡蛋布丁的做法步骤图，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃 第4张]( "蒸鸡蛋布丁的做法步骤图，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃 第4张")
容器上包锡纸，水烧沸腾，再放上蒸10-15分钟
![蒸鸡蛋布丁的做法步骤图，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃 第5张]( "蒸鸡蛋布丁的做法步骤图，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃 第5张")
蒸好，放凉，之后放冰箱保鲜层放置几个小时，时间越久凝固越好
![蒸鸡蛋布丁的做法步骤图，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃 第6张]( "蒸鸡蛋布丁的做法步骤图，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃 第6张")
吃的时候放上酸奶，放上爆爆豆，可以吃啦😄
![蒸鸡蛋布丁的做法步骤图，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃 第7张]( "蒸鸡蛋布丁的做法步骤图，蒸鸡蛋布丁怎么做好吃 第7张")
小贴士
热奶别沸腾，温了就好
蛋液最好过筛网过几次
有香草精加几滴，效果味道会更好
