像布丁一样的姜汁撞奶 本文已影响 2.89W人 用料 全脂牛奶 330克 全脂奶粉 30克 糖 10克 去皮生姜 60克 细纱布 像布丁一样的姜汁撞奶的做法 去皮生姜切大块放主锅内以10秒钟速度10打磨 打磨好的生姜放入纱布袋里用力攥出姜汁,老姜出汁率一般在50%-55% 剩下的姜蓉是这样干干的,不要扔放保鲜盒里炒菜用 清空主锅加入全脂牛奶,奶粉,白砂糖,以5分钟85度速度2加热,这个时间根据牛奶的温度灵活调整的 温度到达85°后取下主锅从高处倒入姜汁中(30克姜汁分两只碗盛放,冲入牛奶之前搅拌一下) 静置几分钟,像布丁一样的姜汁奶就做好啦!