像进口豆腐一样嫩的蒸蛋羹
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不是所有人做的鸡蛋羹都好吃。
用料
鸡蛋 | 1个(50克左右) |
盐 | 少许 |
葱花 | 少许 |
酱油 | 少许 |
凉水 | 蛋的1-1.5倍 |
香油 | 少许 |
像进口豆腐一样嫩的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法
鸡蛋从冰箱拿出回温,也可提前从冰箱里取出,然后打散,加盐,加水,搅拌均匀。蛋液:水=1:1.5,搅拌均匀后,过滤2-3次。
拿个碗里面抹上油,把蛋液倒进去。开锅后放入碗,盖盖,一个蛋水开后蒸8分钟,关火闷1分钟。
如果没有秤,那就用手的关节来对比吧!通常1-2个蛋,水位增高也就是1-1.5指节的样子。
就是这种碗哈!
小贴士
1,香油、酱油一定最后放,而且要拿个勺子挡一下,不然把蛋的表面冲坏了。
2,一般一个蛋50克左右,如果家里没有秤,那么水量在碗里观察也就是1厘米高的样子。
封面的照片是借用的淘宝卖家的,因为我的照相技术不行......