芝士薯蓉焗扇贝 本文已影响 1.89W人 用料 薯仔 奶油 芝士 盐 扇贝 芝士薯蓉焗扇贝的做法 将元贝开边,清洗干净泥沙,滤干水份备用 煮熟薯仔,去皮,用厨师机加入奶油、少许盐做成薯泥(加入奶油一点要分几次加,注意观察薯泥不要太稀) 将薯泥装入裱花袋,并挤在元贝壳边上(装进裱花袋的薯泥要100%的泥状,否则会堵塞裱花嘴,切记!) 在元贝中间洒上少许盐和芝士碎 烤箱180度预热10分钟,把元贝装在烤盘上送进烤箱,热风烤10分钟,再转上火240度烤3分钟(注意观察芝士和薯泥花边出现焦黄为准,如果还未上色可以适当增加时间)