芝士焗扇贝（无需淡奶油）

女儿不喜欢豉汁蒜茸蒸扇贝，提议这次做芝士焗扇贝。于是妈妈搜索了几种做法，整合了一下，采用了这种不会那么多油的做法。

用料  

芝士焗扇贝（无需淡奶油）的做法  

1. 扇贝肉取出洗净（购买时可以让摊位帮忙对开），吸去多余水分，放入盘中，挤上青柑汁，冷藏腌渍1小时左右。扇贝壳洗净擦干待用。

2. 洋葱、大蒜、西芹叶和蟹腿棒切碎待用。炒白汁，放入5克黄油（也可以用植物油），待融化后放入切碎的洋葱、大蒜和西芹叶翻炒出香味，然后倒入切碎的蟹腿棒继续翻炒，加入适量盐调味。然后倒入1汤勺鲜牛奶（刚好没过食材），以及2茶匙淀粉，翻炒调和。

3. 转小火慢慢收汁。

4. 炒好待用的白汁。

5. 待白汁冷却到常温，将扇贝沥干重新放入壳中，铺上白汁，再放上芝士片（马苏里拉芝士碎最佳，我使用的是未深加工的硬质切片芝士）。

6. 烤箱上火180度，下火200度，中层烤25分钟左右。期间10分钟时换一次烤盘的方向。