黑芝麻鸡蛋卷（黄油版）

小时候每到春节，爸爸会带着我，搬个板凳坐在一个小煤炉前，用自制的蛋卷夹，做蛋卷给我和哥哥吃。在米、面、油都计划供应的年代，能吃到用鸡蛋和糖做出的蛋糕卷，瞬间觉得幸福爆棚！
       义无反顾的在淘宝‘败’了一个蛋卷模，只为了重温儿时的记忆，重拾爸爸的味道……

用料  

黑芝麻鸡蛋卷（黄油版）的做法  

1. 黄油210克，香草糖粉+糖145克

2. 用刮刀拌匀后，用打蛋器打至糖融化

3. 鸡蛋6个，打散

4. 分5次加入黄油中（防止水油分离）

5. 蛋卷模小火烘烤，抹点黄油滋润模具

6. 低粉198克，筛入黄油糊中

7. 黑芝麻22克加入面糊中拌匀

8. 面糊静置30分钟

9. 一个冰激凌勺的量，正好是一个鸡蛋卷

10. 蛋卷模预热，放一勺面糊在模具的上1/3处

11. 关上模具，等五秒后压紧翻面
    每面大约30秒

12. 喜欢吃焦一点的可以烤得色深些

13. 离火在木菜板上卷形，记得戴上手套，太烫

14. 烤网上晾凉

15. 1.用一根长筷子辅助蛋卷成型
    2.戴上手套卷制
    二选一

16. 真空饼干桶

17. 有花纹的蛋卷，略厚些

18. 会自动抽真空的饼干桶