原味芝麻蛋卷(黄油|植物油)
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1.92W人
自从买了这个小机器,就变着花样做蛋卷啊华夫饼啊可丽饼啊。今天做了两种:黄油和植物油的。如果很薄,基本可以做20只,稍厚的做16只没问题,黄油版本更加酥,但是植物油版本相对比较低脂吧。
用料
1.黄油版本: | |
低粉 | 100g |
鸡蛋 | 100g(两只) |
黄油 | 60g |
牛奶 | 80ml |
2.植物油版本 | |
低粉 | 100g |
植物油 | 80g |
鸡蛋 | 200g(4只) |
牛奶 | 80g |
黑芝麻(熟) | 15g |
细砂糖(上面两个版本一样) | 50g~70g |
盐巴 | 1~2g即可 |
原味芝麻蛋卷(黄油|植物油)的做法
黄油版本:先将鸡蛋打发,砂糖分三次加入,然后打发软化的黄油,并将两者混合均匀,加入牛奶后,筛入低粉。翻拌的手法,不能搅拌。最后加入黑芝麻,喜欢原味的不加也可以。这时候可以加热机器最高温,
植物油版本:依次加入植物油、牛奶和砂糖拌匀后,一只只加入鸡蛋后拌匀,最后筛入低粉加入黑芝麻,拌匀后。用大号冰淇淋勺子舀入约40g到烤盘中间,快速盖上盖压紧,大约烤制2分多钟,表面微黄,就可以用筷子或者卷棒来卷了,卷棒需要借助棉手套。
卷好后尾部多按压一会儿,再放入晾网。这时候就是非常香的了。
酥香的蛋卷。
小贴士
按照步骤做,都没问题。