鸡蛋黑芝麻小麻花（苏打版）

黑芝麻小麻花做了几次，这次面粉中加入了小苏打较之前的做法更加美味，即使隔了几天，小麻花依然酥酥脆脆哒😊

用料  

鸡蛋黑芝麻小麻花（苏打版）的做法  

1. 准备：中筋面粉300克、小苏打3克、食用盐5克，用筷子搅拌均匀。

2. 准备：鸡蛋2个、食用油32克。

3. 用筷子将其搅成絮状。准备：温水50克、黑芝麻27克。

4. 依次将温水、黑芝麻倒入面粉盆中，揉成粗面团，再扣上盆子醒面10分钟。

5. 10分钟后把粗面团揉成光滑面团，再扣上盆子醒面30分钟。30分钟后将醒好的面团，在案板上按扁，用擀面杖擀成长方形面片。

6. 用刀将大面片切分成宽约1厘米左右的长条。再覆盖上一层保鲜膜防止风干，取其中一条，揉搓成长条。

7. 
   将长条左右旋转后对折，拧成两股辫，再将拧好的两股辫对折；其中一端预留圆孔，如图。

8. 将对折后的两股辫拧成麻花形状，尾部塞进预留的圆孔中，一个完整的小麻花生胚就做好了。其余依次做好，如图。

9. 将做好的小麻花生胚上覆盖一层保鲜膜防止风干，醒10分钟。不粘锅中倒入适量的食用油，灶具小火打开，待油温5成热时，将麻花生胚轻轻放入油锅中（不要搅动，待定型后小麻花会浮在油锅表面）

10. 炸制两面金黄，将炸好的麻花用笊篱捞出。

11. 将其放入盘中，自然冷却后就可以吃啦，酥酥脆脆哒很好吃😋

小贴士

1.黑芝麻可以换成白芝麻，也可以减少芝麻的量。
2.咸口的麻花，按这个方子食用盐5克，做出的麻花个人觉得可以。如果您口重或口轻，可以适当增减。