以前去酒楼喝茶都喜欢点这个黑芝麻卷,吃起来口感Q软弹牙的,觉得非常地好、所以能自己做是最好的,随时都可以做来吃、
用料
黑芝麻 | 60克 |
细砂糖 | 100克 |
水 | 230克 |
粘米粉 | 20克 |
菱粉 或(马蹄粉、木薯粉) | 75克 |
麻油 | 几滴 |
黑芝麻卷的做法
用小火把黑芝麻炒熟,加入230克清水用搅拌机搅碎,用布袋隔取芝麻水.(这个步骤没拍照)
将所有的粉料混合在一起,倒进芝麻水搅拌均匀、要把糖搅拌到融化、不能有颗粒,要不会影响口感的。
锅里放水烧开,把粉糊倒进盘子里隔水蒸大概2~3分钟左右,粉糊变深色就是熟了,新手没把握的可以蒸多一会
最后卷起来装碟子就完成了。
小贴士
水可以酌情添加一点点、芝麻水一定要隔取芝麻渣口感才会Q软弹牙、