扇贝面馍馍
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今天晚上吃绿豆煮稀饭,家里没有菜,来一份扇贝面馍馍,搭配着土豆牛肉粒和凉透的绿豆稀饭,感觉超棒
用料
中筋面粉 | 100克 |
温水 | 50克 |
酵母 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
糖 | 1克 |
橄榄油 | 1勺 |
土豆 | 2小个 |
牛排 | 1块 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
扇贝面馍馍的做法
大碗内倒入中筋面粉,泡打粉,糖,酵母,倒入温水,用筷子搅拌,开始搓揉
搓揉好以后,盖上保鲜膜静置20分钟醒发
在面醒发过程中,我们可以先洗两个小土豆,切成小丁,放在碗里用水泡着
牛排切成丁备用
在牛排丁里放蚝油,料酒,黑胡椒腌制
醒发好的面粉,再继续搓揉,搓揉好以后,我们分成7个小偈子
准备橄榄油
将每个小偈子按压成椭圆形,再用擀面杖上下擀均匀,一面涂上橄榄油
将涂好油的面馍馍对折,用叉子在面的背面扎洞,再将面馍馍塑形成贝壳型,如上图,这是做好的扇贝馍馍
再继续室温醒发20分钟,醒发完放入蒸锅蒸30分钟
再蒸馍馍的时候,我们就可以下锅土豆丁,放入生抽翻炒10分钟
连同牛肉丁一起放进去焖煮15分钟,最后放入淀粉水勾芡起锅
做好的馍馍
做好的土豆牛肉丁
最后入口,超级柔软,我一下吃完了第一锅馍馍,尴尬😅
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