肉夹馍~馍 本文已影响 6.01K人 用料 普通面粉 500克 酵母 5克 糖 15克 温水 260克 油 15克 肉夹馍~馍的做法 所有材料除植物油全放进搅拌桶 揉到光滑再放植物油肉2分钟,盖上保鲜膜发酵至两倍大 大概发了50分钟,具体时间要看自己的面团 撕开有蜂窝状就可以了 把面团移到面板上拍气 分成10个面剂,每个80克左右,松弛15分钟 擀成牛蛇状 对折 从一头卷起来 剩一点小尾巴 压到下边 竖起来 按扁 都做完后盖上保鲜膜再松弛5分钟 擀成小饼,不要太薄,盖上保鲜膜二发 发酵到蓬蓬的效果 放平底锅煎到两面焦黄,放烤箱烤180度10分钟,外酥里嫩 这个饼我是用电饼档烙的,随便什么工具都可以,只要外酥里嫩还熟了就可以