肥肠香锅

用料  

肥肠香锅的做法  

1. 将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)

2. 将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片

3. 洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用

4. 重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用

5. 锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）

6. 加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋

7. 加入土豆条和大葱即可起锅

8. 肥肠香锅

9. 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝

10. 肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用

11. 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒

12. 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）

13. 加入郫县豆瓣炒香

14. 继续熬煮油料

15. 再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋

16. 加入炸好的土豆丝

17. 加入大葱炒均匀即可