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火锅肥肠鱼

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火锅肥肠鱼的做法步骤图，火锅肥肠鱼怎么做好吃

范五孃四川小厨分享

用料  

肥肠 适量
蛋清 1个
红薯粉. 适量
葱 2根
盐 适量
老姜 1块
味精 少量
胡椒粉 少量
油 适量
花椒 适量
泡椒姜 2个
豆瓣酱 1勺
火锅底料 适量
香叶 2片
八角 1个
桂皮 1块
醪糟 1勺
醋 1勺
青花椒粒 适量

火锅肥肠鱼的做法  

  1. 肥肠提前面路一下。

    火锅肥肠鱼的做法步骤图，火锅肥肠鱼怎么做好吃 第2张

  2. 肥肠切段。

    火锅肥肠鱼的做法步骤图，火锅肥肠鱼怎么做好吃 第3张

  3. 腌鱼:鱼用蛋清，红薯粉.葱、姜盐.鸡精、味精.胡椒粉、料酒

    火锅肥肠鱼的做法步骤图，火锅肥肠鱼怎么做好吃 第4张

  4. 加红薯粉，搅拌均匀。

    火锅肥肠鱼的做法步骤图，火锅肥肠鱼怎么做好吃 第5张

  5. 调料备好

    火锅肥肠鱼的做法步骤图，火锅肥肠鱼怎么做好吃 第6张

  6. 锅里放食用油.猪油.

    火锅肥肠鱼的做法步骤图，火锅肥肠鱼怎么做好吃 第7张

  7. 放青花椒粒，泡姜.泡辣椒.豆瓣酱.下火锅底料，香叶.八角.桂皮段。山奈.草果.辣椒面，炒香

    火锅肥肠鱼的做法步骤图，火锅肥肠鱼怎么做好吃 第8张

  8. 加肥肠 ，炒至起泡。

    火锅肥肠鱼的做法步骤图，火锅肥肠鱼怎么做好吃 第9张

  9. 开水.加1勺醪糟，大葱.白糖.陈醋，青花椒粒，煮半小时。

    火锅肥肠鱼的做法步骤图，火锅肥肠鱼怎么做好吃 第10张

  10. 下鱼煮几分钟，就可以了.

    火锅肥肠鱼的做法步骤图，火锅肥肠鱼怎么做好吃 第11张

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