简易肥肠锅
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这道菜花了我差不多三个小时,主要是前期的洗比较麻烦,新鲜肥肠用水煮开,肥肠膨胀,用剪刀✂️剪破肠衣。把里面的油全部撕干净,再用温水洗,可以加醋或者小苏打,白酒之类的搓洗。怕味道大的,还可以再用开水焯水沥出来再来加工,累死我了
用料
肥肠 | 1000克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 6片 |
桂皮 | 1小块 |
豆瓣酱 | 3勺 |
老干妈 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
生姜 | 5片 |
简易肥肠锅的做法
肥肠先处理干净,再用开水煮开,漂洗干净
豆瓣酱,老干妈都剁碎
提前泡去沙的五香材料
锅内放菜油(提香的),加入这些调料小火炒出香味
放入肥肠翻炒均匀
放入高压锅半小时,刚好比较q弹。其实下面放的还有焯好水的豆芽和粉条,平常煮的两碗米今天还不够吃
小贴士
喜欢吃辣的可以加辣椒,辣的佐料我特别推荐胖子鱼佐料,做火锅和辣味的肥肠干锅超级不错,