红豆奶茶面包
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根据奶油樱桃的香蕉奶茶面包受到的启发,建立这个方子,方便自己的操作
用料
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 40g |
奶粉 | 10g |
酵母 | 4g |
白砂糖 | 30g |
盐 | 2g |
无盐黄油 | 20g |
锡兰红茶 | 6g |
牛奶 | 160g |
蜜红豆 | 60g |
红豆奶茶面包的做法
把6g锡兰红茶装入滤茶袋,放入160g牛奶里煮沸,熄火焖3分钟,冷却后取奶茶备用!
把所有食材按液体、粉类、干酵母的顺序放入面包机,启动发面程序。
发好的面团分成6份,排气滚圆后盖上保鲜膜,静置10分钟。
静置后的面团擀扁,包上10g蜜豆,捏紧收口整形圆形,收口朝下,把面团放入马芬模具中,放入烤箱二次发酵。
发酵到体积为2倍后,送入预热好的烤箱中层烘焙15分钟,我的松下烤箱温度比较高,上下温度设置为180度,期见看面包上色情况及时加盖锡纸。
小贴士
1.可以把10g蜜豆,换成椰蓉、豆沙⋯⋯也可以是肉松,培根,火腿,时蔬等咸口,这样就成了另一种口味的面包!
2.我不会揉面,家里的旧款面包机烤的面包实在不好吃,就用面包机完成揉面程序,再二次发酵,也能做出松软可口的面色!
3.这款面包真的很柔软,手一捏就变形哈!