红茶奶酥面包🍞

呆在屋里闲得慌，无聊想起家里很多茶叶，锡兰红茶开了没怎么喝，拿来做面包应该不错，纯粹是心血来潮，说做就做，顺便作为下午茶带去公园溜达呗！这是第二次用料理机做面包，虽然过程耗时，但是出来口感很不错，给自己一个赞👍

用料  

红茶奶酥面包🍞的做法  

1. 奶酥馅和面团材料全部称好重量，提前做好老面，老面制作：1g酵母1g盐40g水和60g面粉用手搅拌成团，发酵至2倍大就可以了

2. 将除了盐和黄油外所有材料和老面放进料理机2档搅拌成团，大概3分钟后换4档搅拌至扩展状态加盐和黄油转2档均匀搅拌至黄油完全吸收，这里注意的是黄油要提前室温软化！再调回4档搅拌至如下图

3. 能够拉出坚韧的膜

4. 出缸滚圆面团放至烤盘松弛至戳洞不反弹

5. 分割4份，大概每份200g，滚圆再松弛大概25分钟

6. 松弛时间做奶酥馅，这里奶酥制作：一个鸡蛋➕60g黄油➕25g糖➕75g奶粉！做好擀开面团抹上馅料，包成条状搓均匀，每条都一样长度大小

7. 忘记拍视频，这里成条后从上头按中间切开，麻花交叉整型，送进烤箱发酵（幸好烤箱有发酵功能）调整温度35°C，湿度75%,发酵至按压面团缓慢回弹就可以了

8. 发酵完拿出来扫上一点牛奶液，也可以是蛋液，撒上杏仁片装饰就可以送进烤箱烤了！

9. 上管170，下管190，大概30分钟烤至表面金黄色就可以啦！

10. 麻花那里可以再密点会更好

11. 红茶扑鼻的香味和奶酥的结合真的很赞，面包松软得来有嚼劲，出炉后连吃几口😋

小贴士

红茶粉我用之前超市送的料理机打成粉末，红茶水提前泡好冷却再加进面团