抹茶红豆奶酪面包

用料  

抹茶红豆奶酪面包的做法  

1. 提前三小时做面种，将面种材料混合至无干粉面团，盖好静置发酵，至出现大量气泡就可用了

2. 面种加入全部主面团材料，揉面至完全阶段，能拉出薄膜破洞边缘光滑，盖好静罩发酵

3. 发酵至两倍大，取山，排气，切分

4. 取55克一团，滚圆，盖保鲜膜醒发

5. 做馅，奶油奶酪加入白砂糖打顺滑，加入鸡蛋快速搅打，至完全融合，再加入玉米淀粉搅拌至无颗粒，再入抹茶粉拌匀，最后加入奶粉翻拌几下

6. 取面团擀扁，包入适量抹茶馅和蜜红豆，收口滚圆

7. 放入温暖（38度）湿润（80%）的地方二次发酵

8. 发酵至两倍大，烤箱预热上下火200度，烤11分钟，有得吃了

小贴士

出炉后等馅凝固了再吃会更美味哦