红豆馅~豆包、红豆奶茶里的豆。
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用料
红豆 | 300克 |
糖 | 40克(3分甜) |
红豆馅~豆包、红豆奶茶里的豆。的做法
豆子简单清洗一下,大量清水泡一夜,或者更久
泡好之后捏起来QQ的,但是不会碎,皮也没破…
把水倒掉。豆子下锅里,加入清水,像蒸米饭一样,水高过红豆【一个手指关节】,大概高出2厘米左右。
我这个锅很简单,只有一个煮饭键,开始煮。大概45分钟,自动跳了保温。
趁着蒸汽足,不开盖再闷20分钟吧…
打开锅底是这样,没有糊,是一些豆沙。
光线太暗了😂这时候豆子状态是一压就碎,已经粉糯了。
但是颗粒完整加入白砂糖40克,搅拌搅拌,盖盖子再闷一会让糖化开。
40克糖,成品是三分甜,我不爱吃太甜。
喜欢甜的朋友酌情加量,中途可以尝尝😋这就成了,出锅颠一颠~凉的快。
可以看到锅底会有碎的,大部分完整可以做豆包,红豆奶茶,红豆面包,红豆饼…
发挥吧~
用不完的放保鲜盒(袋)
1.2天用完的,放保鲜层
更久放冷藏,用之前解冻。包豆儿包~
奶茶方子很多,随便找,红豆打底就行,不用再煮
小贴士
1 这个比例是三分甜,酌情加减白糖
2 跳保温后闷一闷,加完糖闷一闷
3 喜欢碎的、泥状,煮时再多加点水,出锅捣烂即可
4 因为有三分甜了,做奶茶这些有糖的时,奶茶酌情减糖