牛奶红豆包

蒸了几次馒头，又想做红豆包了。我觉得红豆包还是搭配自己亲手熬制的红豆馅儿才好吃😋昨儿下班就泡了红豆，今天回家熬红豆馅做豆包😊

用料  

牛奶红豆包的做法  

1. 红豆称重后清洗干净。

2. 加入适量清水，红豆浸泡一晚。

3. 浸泡好的红豆，体积膨胀，颗粒饱满（图中这是浸泡好清洗过的）。

4. 灶具打开，将红豆倒入锅中，清水沫过红豆。

5. 盖上锅盖，大火烧开转小火。

6. 此时改小火，再次加入木糖醇糖（或白砂糖，如果觉得不甜，糖量可增加），慢慢翻炒。

7. 翻炒后的红豆馅，汤汁收干，用橡胶铲将红豆碾碎成团。

8. 将红豆馅装在玻璃碗中，盖上盖子，备用。

9. 中筋面粉称重。

10. 依次加入：牛奶、细砂糖。

11. 酵母粉5克，放进松下面包机专用酵母盒中。

12. 将面包机内桶放入，选择适合的面团菜单，45分钟后取出。揉面过程10分钟后加入1汤匙猪油。

13. 面团发酵好啦，中间戳个洞不回缩。

14. 取出面团，揉搓排气，将面团分成两份。揉搓成长条后取其中一段，分成八个小剂子。盖好保鲜袋防止风干。

15. 将做好的红豆馅，双手戴上一次性烘焙手套，揉成8个小团。

16. 取其中一个小剂子，轻轻压扁，用擀面杖擀成中间稍厚边缘稍薄的圆形。

17. 将红豆馅放在圆形面皮中间，用手部虎口处顺时针旋转，向上推送直至将红豆馅包裹其中，封口朝下竖起整形，其它依次做好。

18. 将做好的豆包生胚放在蒸盘上，入松下多功能箱，选择‘蒸汽菜单——自制馒头’菜单，45分钟后即可取出（电脑设定好的时间内包含了二次发酵）。

小贴士

1.我发现用多功能箱蒸出来的馒头和包子，特别松软。
2.猪油可以不放，我只是个人习惯。
3.木糖醇代糖可以换成白砂糖或红糖，糖量根据自己口味增减。