焦糖奶茶红枣面包
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现在做面包再也不用像从前一样,苦逼地自己和面,柏翠PE8990SUG双管面包机有最适合烘焙达人的模式,更多的自主权。有它帮忙,手套膜轻松实现。事实上,有了这款面包机,人人都能做面包达人。
自己掌握和面的时间,15、33、45分钟三种时间模式,低温发酵、二次发酵,单独烘烤……随意设定,就像智能洗衣机一样智能。不同的是洗衣机进去的是衣服出来的还是衣服,面包机进去面粉出来就是面包了,多么神奇啊~~~
用料
红枣干 | 30克 |
高筋面粉 | 280 |
焦糖奶茶 | 180 |
鸡蛋 | 一个 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 25克 |
蛋液 | 少许(涂抹用) |
开心果 | 少许(装饰用) |
焦糖奶茶红枣面包的做法
将面粉、鸡蛋倒入面包机内桶中
然后加入奶茶、酵母。
启动柏翠PE8990SUG双管面包机程序10(和面45分钟)。
和面30分钟后,放入软化的黄油,继续和面15分钟。
和面结束,可以看到完美的手套膜。
启动低温发酵程序,大约1个小时后,面团体积变成之前的两倍大。发酵成功。
将面团取出整形。平分成两份,取出一份用擀面杖擀成长条,然后撒上红枣干。
从一端卷起至另一端,成花卷状。
再沿长边重新擀成长条,撒上红枣干。
重新卷起。另一半面包用同样的方法操作。
放入桶中,启动“酸奶”程序进行2次发酵,直至面包桶的7分满。
启动“烘烤”程序,进行45分钟的烘烤。提前10分钟,涂抹蛋液,撒开心果干碎。
小贴士
*根据面粉的吸水性及空气湿度略微增减液体用来,在和面初期要注意观察。看面团是否只是在搅拌头上。
*如果天气比较热,可以开盖和面及发酵。开盖发酵过程中记得覆盖湿润的毛巾。