奶茶蛋糕卷‼️超治愈奶茶色系‼️完美毛巾面

今天做了奶茶蛋糕卷， 太喜欢这个淡淡的奶茶色了，看上去就有一种治愈感，下面来分享做法

用料  

奶茶蛋糕卷‼️超治愈奶茶色系‼️完美毛巾面的做法  

1. 红茶品种任意，香气足一点的更好，将茶叶捣碎过筛（如果有茶包就可以直接使用）

2. 加入牛奶

3. 小火煮开关火焖2分钟，过筛即可

4. 过筛出50克奶茶，茶末先不要扔掉

5. 奶茶加油，再加入约1/4的茶末，搅拌乳化

6. 分别筛入低粉搅拌

7. 再加入蛋黄搅拌

8. 蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡

9. 先混合1/3蛋白霜

10. 再全部翻拌均匀

11. 金盘铺好油布，倒入面糊晃动平整

12. 烤箱中层150度27分钟，如果要毛巾面完美，温度不能过高，表面也不要太干（我一般会比正卷降低5度）

13. 烤好后，连同油布取出放于晾架散热

14. 约5分钟不烫手时倒扣在干净的油纸上

15. 轻轻撕开油布，这时候就可以看到漂亮的毛布面了。这时蛋糕卷正面朝下贴着油纸，因为仍有热量和湿气，正面的表皮会粘在油纸上

16. 待蛋糕卷放凉后，需要再做一次翻面，这次倒扣在一张较长的油纸上，撕掉油纸，表皮基本被粘掉了

17. 剩余表皮用刀切掉，这样反卷出来的内圈会更漂亮

18. 奶油中也加入少量茶末，加糖

19. 打发到硬一点的状态

20. 抹在表面

21. 借助擀面杖卷起

22. 冷藏定型1小时

23. 这个颜色我太爱了

24. 毛巾面非常完美

25. 今天奶油不多

26. 口感不错，带着奶茶的味道

小贴士

这款奶茶蛋糕卷，带着奶茶香气，而且特别好看，大家不要错过哦