抹茶蛋糕卷—漂亮的毛巾面

用料  

抹茶蛋糕卷—漂亮的毛巾面的做法  

1. 80克牛奶和50玉米油搅拌至乳化

2. 加入10克抹茶粉搅拌均匀

3. 加入过筛低粉拌匀，低粉分二次加

4. 第二次加低粉拌匀

5. 拌好的低粉

6. 分二次加蛋黄，搅拌均匀

7. 预热烤箱150度，蛋白加柠檬汁打至湿性发泡，65克糖分三次加入

8. 取三分之一蛋加入抹茶糊中翻拌均匀，然后倒入蛋白霜中翻拌均

9. 倒入铺好油布的模具，震出气泡，150度19分钟左右，蛋糕体膨胀体到油盘高处转165夜5分钟上色即可

10. 取出后震后出热气，蛋糕表面摸上去闷热状态，油纸放在表面，翻面，揭开油布，呈现漂亮的毛冲卷

11. 再盖一张油布，翻面，不揭开油布，以免蛋糕变干开裂，摸上去手温差不多才揭开油布

12. 涂上奶油，卷好放冰箱冷藏

13. 漂亮的毛巾蛋糕卷