春天的小清新❗️抹茶波点咸奶油毛巾面蛋糕卷

今天分享一款小清新的抹茶味波点毛巾面蛋糕卷。
👉模具：28*28方盘

用料  

春天的小清新❗️抹茶波点咸奶油毛巾面蛋糕卷的做法  

1. 波点抹茶蛋糕卷，让抹茶蛋糕不再单调

2. ️将抹茶粉过筛称到食用油中搅拌均匀，完全没有颗粒状，必须搅拌抹茶粉完全融化，这样成品才细腻，没有颗粒状，放一旁备用
   准备好材料，称入牛奶，倒入食用油和10克糖，混合乳化看不见油花。筛入低筋面粉搅拌均匀，

3. 分离五个蛋清，蛋黄直接打入面粉糊中搅拌均匀，取15克蛋黄糊到小碗中（备用波点）将抹茶糊倒进蛋黄糊中继续搅拌均匀.
   蛋清打至湿性发泡，拉起蛋白霜呈垂下的弯钩状态。

4. ️将18克蛋白霜混合小碗中的蛋黄糊，翻拌均匀，装裱花袋中，均匀挤出小圆点到烤盘中，预热烤箱，170度中层2分钟取出备用。

5. ️做抹茶蛋糕糊部分，取三分之一蛋白霜加入抹茶糊中翻拌均匀，再将翻拌好的倒入余下蛋白霜中，抹茶蛋糕糊这完成，倒进28*28烤盘中整理平整.
   预热烤箱，中层上下火170度，20分钟，出炉震盘，撕开油布，完美的波点抹茶毛巾面，用油纸辅助翻过面，正面朝上，毛巾面朝下

6. ️称入淡奶油，抹茶粉，海盐和糖，用低速打至有小尖角。将淡奶油均匀到蛋糕体中，用擀面棍辅助卷紧，冷冻定型10分钟取出切块享用。

7. 成品1

8. 成品2