金枪鱼芝士煎饼果子
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之前偶然在国贸饭店的早餐厅吃到这个,挺特别,神奇的好吃,在家有空时就自制了下,口味基本相似哈,感兴趣的一定要试试。
用料
一份 | |
自制煎饼果子皮 | 1大张 |
鸡蛋 | 1个 |
自制薄脆 | 1份 |
金枪鱼罐头 | 1/4罐 |
芝士片 | 1片 |
金枪鱼芝士煎饼果子的做法
自制煎饼果子皮:
会做的按平时自己熟悉的方子制作就好。不会做的,可以照我写的做,最简单的方法。
两张果子皮:
面粉50g(或面粉30g绿豆面20g)加水120g,拌匀,平底锅开小火,锅底刷薄薄一层食用油,舀一汤勺面糊,倒锅中,趁凝固前快速把面糊铺满整个锅底,继续小火,煎至饼皮成型。把蛋液均匀倒在饼上,稍凝固,就把饼翻面,朝上那面可以撒点白芝麻,待鸡蛋那面煎熟后,再把它翻过来,撒点白芝麻,就好了。
自制薄脆:
我用买的云吞皮制作煎饼薄脆。
方法:
云吞皮抹点水,把两片粘在一起,用擀面杖尽量擀大擀薄(擀的时候粘的话撒点手粉),表面用刀拉两个口子,平底锅倒菜籽油,小火油热后,把云吞皮放入,煎至两面金黄。取出吸吸油,备用。把做好的薄脆掰小块,放在煎饼果子皮中间,薄脆上放一勺金枪鱼罐头,再把芝士片铺上,最后把饼包成煎饼果子样(类似卷北京烤鸭)
煎饼果子饼皮尽量摊大点,不然馅太多包不上。对半切开,吃,奇妙的味道,绝对不难吃。