快手早餐:核桃面包
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在经历了无数次的失败,被无数人质疑为何我的面包如此的实在以后,读了下厨房里面的好多达人的吐司配方再不停的实践后,有了这个配方
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 80g |
盐 | 2-3g |
糖 | 40g |
高筋面粉 | 260g |
耐高温高糖酵母 | 3-4g |
黄油 | 40g |
核桃仁 | 50g |
快手早餐:核桃面包的做法
按照用料顺序,把除黄油和核桃仁的东西统统放入面包机,和面20分钟
由于面粉的吸水性不同,若发现面搅动困难,请自行添加牛奶
判断标准如图:可以顺畅的搅动附上我使用的酵母,供参考
现在面包机程序,发面1小时30分钟,这个步骤会再次和面,此时加入核桃仁和黄油
剩下的时间就是等,一个半小时如果面不能发满整个面包桶,请再耐心等待,一发不到位可能导致🍞不够松软偶尔为了口感,我会加一点椰蓉,试过加30g,做好以后啊,完全吃不出来有椰蓉,😄
核桃仁我没有烤熟,只是掰碎了而已😄
附上此配方做的🍞:就是去除了核桃而已
🍞图
整形:
烤箱上下150度预热5-10分钟
放入烤箱再次发酵到2倍大小烤箱上下150度,烤20-30分钟,若不喜欢表面颜色太深,可以覆盖一层锡箔纸
成品图
小贴士
我喜欢吃硬壳,所以烤的老一点