核桃餐包丨好吃又“聪明”的早餐包
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还没到立夏,就开始为立夏的食方“核桃壳煮鸡蛋”准备材料了。于是,趁着追剧的功夫手底不闲的夹了一整箱核桃。这么多核桃壳,怕是要煮掉一个养鸡场里的鸡蛋了。
看着堆积如山的桃核仁,心想路漫漫其修远兮,吾将吃遍上下。有了先前做黄油核桃碎饼干的经历,我决定这次要换个吃法,饼干虽然好吃,总觉得热量太大,对于好吃懒惰的人来说,这有进无出的热量总会坐实在腰身上的。
这次尝试了核桃碎面包,仍是一贯的减糖、减油,用牺牲甜度和口味的方式,保证面包的低脂和健康,想要追回评分也无不可,面包做好,切片,刷点蜂蜜或是蛋黄酱不就行了!
用料
高筋面粉 | 270克 |
低筋面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1-2个(大的一个,小的两个) |
盐 | 2克 |
牛奶 | 100克 |
蜂蜜 | 蜂蜜40g(留10g左右到最后涂抹面包表皮) |
酵母粉 | 5克 |
核桃仁 | 200克 |
核桃餐包丨好吃又“聪明”的早餐包的做法
将核桃仁用料理机打碎,当然,手动切碎、捣烂也可以,视你有的工具而定;
在面包机中倒入所有食材,开始和面程序,和面之后可以留在面包机里发面,2小时以上,直到面团膨胀到两倍大(你也可以手动和面,就是费功夫,要多揉一会,让面团劲道);
取出面团,揉压排气,然后等分成几块(每块大小决定了面包的体量,我选了80g/个,你也可以分切更多或更少),将每块面团揉圆、改保鲜膜松弛半小时;
将小面团放进烤箱上层,下层用大盆装开水,盖上烤箱门,让面团做最后的发酵;
大致看面团膨胀到你满意的大小,即可开175度,烤30分钟左右即可;出炉后快速用刷子蘸蜂蜜水,刷面包表面,晾凉即可食用。
小贴士
烤面包的时候,先前放进去的盆一定要取出来,而且将烤盘放回烤箱中层。不是做水浴,一定别忘了取。