早餐小餐包 本文已影响 2.97W人 12个的量 用料 鸡蛋 1.5个 牛奶 200克 糖 90克 高筋面粉 405克 盐 3克 玉米油 33克 酵母 4.5~5克 早餐小餐包的做法 前五种食材放入面包机,揉面功能揉3次,每次中间间隔10分钟左右 面团放入冰箱冷藏不超过24小时 取出面团,揪成小块,加入酵母,分次加入玉米油 整形发酵,手指戳进去不回缩即可 分成均匀的12个小面团,冷藏松弛10分钟左右 包入馅料(椰蓉、红豆沙等)摆入烤盘,烤箱内放入一杯开水,开发酵功能发1小时 上下火150度烤20分钟上火调至160度 观察上色程度 烤10分钟左右即可