天然酵种香蕉核桃快手面包

配方还是来自于德州农民《至爱面包》一书。

喂养天然酵母真的好费面啊，这个方子就是利用多余酵种制作的简易面包。

虽然名字中有“面包”二字，但它却不是传统意义上的面包。它的口感类似麦芬，长相却像蛋糕。酸性的酵种和小苏打一起通过化学反应来促使面团膨胀，而且也为成品增加了特殊的味道，让吃客不由自主地琢磨：这款甜品究竟有什么特别之处呢？

香蕉泥有很强的保湿作用，所以成品的口感很湿润，与核桃仁的搭配也很完美！

用料  

天然酵种香蕉核桃快手面包的做法  

1. 软化后的黄油与糖混合均匀，打至变白膨胀

2. 大小适中的一个鸡蛋打散，分三次加入黄油中，搅拌均匀。

3. 加入香草精、香蕉泥、天然酵种，搅拌均匀
   
   烤箱175度预热开启

4. 中粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛后翻拌均匀（不要打圈搅拌，避免面团起筋）

5. 翻拌好的面团，加入烤香的核桃仁，翻拌均匀

6. 倒入模具中，至八九分满，放入已预热后的烤箱中，175度，烤至竹签插入无面糊带出。
   约45分钟。
   
   取出后脱模放凉即可！

小贴士

用的香蕉越是熟透的，成品就越香甜。