消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包

天然酵种红豆沙面包

用料  

消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法  

1. 把除面粉红豆沙和黄油以为的所有食材混合均匀

2. 加入面粉用厨师机搅拌成光滑面团

3. 待面团光滑后，加入黄油，继续搅拌至可以基本出手套膜（厨师机搅拌用了15分钟以上）

4. 把揉好的面团分成8份

5. 分好等份的红豆沙

6. 将面胚压扁，放入红豆沙，像包包子一样合住口后滚圆，面团延展性很好，非常容易就能包住。

7. 盖上保鲜膜，以防表皮变干

8. 把面条压扁后，用擀面杖轻轻擀成长条状

9. 用刀在表面轻轻划横条，要小心，不要划破下层了

10. 划好后翻过来，从横面轻轻往上卷，（注意把身下的尾巴收好，不如发酵的时候地面不太漂亮）如图

11. 卷好后，头尾相连，把合口捏好，如图，完整漂亮的面包胚就完成了

12. 之后把面包胚放在温暖的地方发酵到2倍大，进烤箱前刷上蜂蜜水

13. 180度预热烤箱，烤20分钟至金黄色，如果温度过高上色太快可以覆盖锡纸，20分钟后若上色不够，可稍延长几分钟，或些许提高些温度继续烤1，2分钟

小贴士

方子改良自“快乐每一天6068”的“简单易学的红豆沙面包圈”，加了天然酵种，口味并没有回酸，非常好吃。