核桃葡萄干快手面包
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方子来自sunny_kreglo,无需发酵,准备材料+烘烤不过40分钟。但是满屋飘香,口感朴实美味…
用料
干性材料 | : |
全麦面粉 | 195克 |
泡打粉 | 3.5克 |
小苏打粉 | 1.5克 |
盐 | 2克 |
湿性材料 | : |
常温牛奶 | 125克 |
常温鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 5克 |
蜂蜜 | 20克 |
融化的黄油 | 10克 |
白醋 | 5克 |
辅料 | : |
碎核桃仁 | 30克 |
葡萄干 | 5克 |
核桃葡萄干快手面包的做法
烤箱175度预热,长方形模具抹油或垫油纸准备好。注意事先检查泡打粉和小苏打粉是否有效。检查方法是:泡打粉加入热水中,小苏打粉加入白醋水中,如果快速产生气泡则证明有效。
用一个无水无油的大碗均匀混合干性材料。泡打粉如果没拌匀会发苦。
用另一个无水无油的大碗均匀混合湿性材料(除了白醋)。等其它湿性材料都混合均匀后,加入白醋,再次混合均匀。
将湿性材料倒入干性材料中,翻拌10次,加入辅料,翻拌4~5次。注意是翻拌,不要划圈搅拌以免起筋,有一点点干粉没关系。
把混合材料倒入模具中,175度烤25~30分钟,可插入牙签检验,不带出则为烤制成功。
小贴士