酱烧鸭 本文已影响 2.77W人 用料 鸭 半只 胡萝卜 半根 蒜沫 3瓣 葱白 少量 豆瓣酱 1勺 黄酒 1勺 陈醋 1勺 老抽 1勺 生抽 1勺 姜粉 1小勺 白糖 半勺 陈皮 少量 酱烧鸭的做法 鸭肉改刀，洗净控干水分 凉水下锅罩出血水 调酱汁：豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、黄酒1勺、白糖1勺，陈醋1勺，4勺水。拌匀即可 锅中油烧热加入蒜和葱丝 加入胡萝卜块，鸭肉翻炒，再倒入刚才调好的酱汁。倒入适当水，末过鸭肉。加入陈皮，大火盖盖焖煮 中途翻炒，再加入生姜粉。大火炖煮40分钟，收汁将可以出锅 出锅
