鸭翅烧鸭胗

鸭翅有胶原蛋白，鸭胗虽然是内脏但是不长脂肪蛋白质比较高好处也是比较多的！所以自创一道鸭翅烧鸭胗，外面有没有我不知道，但是我是没在外面吃过！

用料  

鸭翅烧鸭胗的做法  

1. 鸭翅鸭胗洗干净，冷水下锅焯出血沫！放点料酒，水开了冲洗血沫。
   油温5成热放鸭翅膀，煎两面金黄！

2. 倒入鸭胗一起翻炒，一分钟！

3. 倒入配料大火翻炒，倒入白酒爆炒去腥，然后加料酒生抽老抽耗油白醋白糖！

4. 完全上色后，倒入沸腾水，漫过鸭翅膀！大火烧两分钟，放入十三香黑白胡椒盐。
   转小火40分钟慢炖。
   然后关火焖30分钟左右！

5. 准备土豆切滚刀块，切好冲洗淀粉冷水泡着，用的时候在把水到了！

6. 倒入土豆，中大火开始收汁！这个时候可以在尝尝口味咸淡，咸了就加水，淡了就加盐！不过一般来说我调口味还是不错的，鸭子味道比较难去腥所以口味重点没事！辣点咸一点点刚刚好可以去鸭骚味。

7. 汁别收太干了！土豆不要烧化了不好吃了，所以最后大火收汁再放土豆！

小贴士

1：烧鸭货味道一定要重，不然鸭骚味难去，所以我放了4个小米辣！
2:土豆最后收汁在放，放早了全化了，全是淀粉了。
3：放醋也是为了去腥。