清凉开味凉拌土豆片,解锁一整个夏天
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用料
土豆 | 2个 |
盐 | 5克 |
孜然粉 | 1匙勺 |
孜然粒 | 1匙勺 |
辣椒面 | 1匙勺 |
蒜末 | 1匙勺 |
葱段 | 1匙勺 |
白芝麻 | 2勺 |
生抽 | 1匙勺 |
醋 | 1匙勺 |
味精 | 5克 |
盐 | 5克 |
香油 | 适量 |
清凉开味凉拌土豆片,解锁一整个夏天的做法
土豆切薄片,浸泡在水中,泡半个小时,清洗掉淀粉。
锅中烧热水,放入土豆片,加5g盐,煮熟(煮至偏透明状即可)。
准备调料,第一步:一匙勺蒜泥+一匙勺葱段+一匙勺孜然+一匙勺辣椒面+一勺孜然粒+一勺白芝麻,泼热油,待其释放出香气。
准备调料,第二步:待油略微冷却,加一匙勺生抽+一匙勺醋+一勺盐+一勺味精+一匙勺香油。
土豆片煮熟后,放在冰水里晾凉,滤去水分。
将调料淋在土豆片上,拌匀。
装盘即可。