铁板鱿鱼[简易家常]

用料  

铁板鱿鱼[简易家常]的做法  

1. 把买好的鱿鱼去皮切片

2. 热锅凉油，大火爆炒

3. 依次放入料酒，生抽，老抽，白糖。翻炒，放入甜面酱，辣椒粉，孜然，大火翻炒。鱿鱼卷曲，加入蜂蜜，勾好的水淀粉倒入，不停翻炒，让酱汁包裹。3—4分钟即可出锅。

小贴士

1.鱿鱼适合新鲜的大鱿鱼，肉质肥厚，不会缩水
2.鲜嫩的鱿鱼炒制时间不宜过长，3-4分钟即可出锅
3.加入淀粉以后，要快速翻炒，因为本身甜面酱的存在就容易糊锅
4.鱿鱼无需提前腌制，下过喷洒料酒即可去腥。