路边小吃：铁板鱿鱼🦑家庭版

用料  

路边小吃：铁板鱿鱼🦑家庭版的做法  

1. 鱿鱼去除内脏，眼睛和皮，加一勺盐和白醋三勺，揉搓4分钟左右。

2. 用清水冲洗几遍，在控干水分。

3. 鱿鱼切两半，鱿鱼须切成几条。

4. 竹签用热水浸泡几分钟，洗干净。

5. 鱿鱼串起来。

6. 锅里倒入适量清水和姜片，水开后倒入鱿鱼。

7. 水再一次开后，捞出鱿鱼（这样可以去腥，等会做铁板的时候避免出水太多）。

8. 冲洗干净，备用。

9. 酱料：2蚝油，2酱油，半勺白糖和胡椒粉4克，搅拌均匀即可。

10. 准备蒜末和葱花。

11. 准备孜然粉。

12. 铁板锅，锅热起来，放入鱿鱼用铲子按压1分钟再翻面继续按压，然后喷几下清水（没有瓶子可以用刷子蘸水再刷）。

13. 几分钟后，刷上酱料两面，继续按压。

14. 最后撒上孜然粉，白芝麻，葱花蒜末。

15. 完成✅。

16. 超级好吃。

小贴士

⚠️火候不要特别大避免焦。