照烧鸡胸肉盖饭
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用料
鸡胸肉 | 1块 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 半勺 |
姜片 | 8片 |
西兰花 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
煮一人份的米饭 保温备用。
锅中下水,待水开,下西兰花和胡萝卜,盖盖子,一两分钟捞出控干备用。
腌制鸡胸肉:鸡胸肉洗净,鸡皮扎孔,加半勺盐,适量胡椒粉,料酒,姜片,抓匀,腌制20分钟
调制酱汁:半勺蜂蜜+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+四分之一勺芝麻油+适量胡椒粉+半碗冷水(必须用冷水 因为下了蜂蜜 用开水吃了可能会便秘...)搅拌均匀 让蜂蜜和蚝油都化在酱汁里
热锅下油,然后放入整块鸡胸肉煎至双面金黄后下上一步调好的酱汁,盖上盖子三分钟后开盖收汁 熬至略粘稠
如果要收汁速度快一些 可用玉米淀粉或者木薯淀粉加冷水搅拌均匀融化后倒入锅中
盛一碗白米饭🍚摆上刚刚的西兰花和胡萝卜,将入味的鸡胸肉切条或切片摆上,淋上沸腾的酱汁即可(我的碗比较小 鸡胸肉一盖上就看不到米饭了)
酱汁真的非常下饭!
小贴士
因为个人口味不爱吃甜 所以蜂蜜下的并不多 我觉得鸡肉本身的香甜味很足 蜂蜜可适当加至一勺左右