照烧猪排盖饭
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时间:约18-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:1碗
用料
腌猪排 | |
猪肉 | 180g |
料酒 | 10g |
蒜末 | 15g |
盐 | 1g |
黑胡椒粉 | 1g |
照烧酱汁 | |
生抽 | 10g |
老抽 | 10g |
料酒 | 10g |
蚝油 | 15g |
白糖 | 5g |
清水 | 50g |
配料 | |
普通面粉(中筋) | 40g |
全蛋液 | 50g |
面包糠 | 50g |
熟白芝麻 | 根据口味添加 |
米饭 | 1碗 |
卷心菜丝 | 20g |
照烧猪排盖饭的做法
猪排用刀背敲松,这样肉质会更嫩。
用料酒、蒜末、盐、胡椒粉腌制10分钟。
然后裹一层面粉、蛋液、面包糠。
油锅烧至7成热,放入猪排,中火炸6分钟,如果猪排比较厚,炸的时间要久一点。然后升高油温,复炸一下,口感会更脆。
切成条状,放到米饭上。
照烧酱汁:锅中依次加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、清水,中火烧至酱汁浓稠。
将酱汁浇到米饭上,撒下白芝麻点缀一下,就可以美美地享用啦。
小贴士
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