小三样凉拌菜

舅舅爱喝酒，每次舅妈在舅舅喝酒的时候都会给他准备上这样一道凉拌菜。
逢年过节在一起吃饭的时候，我总是能吃到这道菜，特别喜欢，所以就让舅妈教授了我
家里没有花生米，如果有的话碾碎成花生粒。
加进去的话，口感会更好。
菠菜，香菜和豆腐皮。

用料  

小三样凉拌菜的做法  

1. 小两样的菜，蔬菜一定要把泥土洗干净。

2. 菠菜，香菜一次放入开水中。

3. 在开水中焯过的菠菜放进冷水里冲洗。

4. 在开水锅中焯过的香菜。放进冷水里冲洗。

5. 豆腐皮一定要提前泡在水里把它泡开。

6. 看好的香菜，菠菜和豆腐皮都把水分拧干。
   在正式切丝之前再领拧一下。

7. 泡好的豆腐皮切成丝。

8. 豆腐皮切成丝之后也要过一下水。防止豆腥味儿。

9. 糖，盐，醋，生抽，香油，蚝油放一起

10. 加少许的水，调匀之后可以直接加入菜中，把菜多拌一下

11. 要稍微多拌几下，把它拌匀拌开。

小贴士

香油又叫芝麻油，是这道菜的精华。一定要放哦！
另外就是这道凉拌菜，一定要舍得放糖。