凉拌三蔬

用料  

凉拌三蔬的做法  

1. 芹菜（包括叶子）切段，胡罗卜切窄片，花菜切开。
   锅里热水加点盐，先把芹菜焯熟捞出，不換水再把胡罗卜、花菜一起焯熟。
   焯熟的菜过凉水后挤干待用。

2. 锅里少放点水，加酱油、蚝油、糖烧开，倒入菜里。

3. 锅里放油，慢火放入花椒粒炒香，花椒粒捞出，花椒油倒入菜里。

4. 最后加盐、味精、香油、香菜拌匀即可。

小贴士

1.关键在于酱油汁是烧开的，口感好。
2.也可凉拌其他的菜，豆芽、油麦菜、滕耗、小白菜、油菜等。