炸梭子蟹

去年快过年的时候就想做梭子蟹，有”新的一年张牙舞爪”之意。

用料  

炸梭子蟹的做法  

1. 去菜场买活蟹，要张牙舞爪的那种。

2. 把蟹冲洗一下。去掉蟹的那个底，把蟹壳打开（要大力一点呦），去鳃。把蟹对半切开（人多的话就再对半）。

3. 把蟹的大腿切下来，切成几段，方便食用😄

4. 蟹的身体裹上生粉，切成段的蟹腿也是，两端裹上生粉。

5. 油锅热油，放入蟹的身体和蟹腿油炸(one by one)，炸到有点黄灿灿即可。

6. 油锅热油，放入切成碎的蒜瓣，爆香之后，放入蟹，倒入料酒和生抽。可以加点水，把蟹腿淹没。焖煮10多分钟吧。期间可以把蟹立起来（如图），有助于入味。

7. 独乐乐不如众乐乐，和小伙伴一起分享

小贴士

蟹大腿上有刺，用剪刀剪掉最好。