梭子蟹烘蛋 本文已影响 2.21W人 用料 梭子蟹 2只 鸡蛋 2个 姜 3大片 小葱 2根 料酒 2大勺 糖 1小勺 盐 1小勺 梭子蟹烘蛋的做法 梭子蟹洗净,掀盖,蟹身对半斩段后切块。一只蟹大概斩6块。 葱姜洗净,葱切长段,姜切片。 2个鸡蛋打散,加入半小勺盐和一大勺水,打匀。 放油热锅,可以比平常炒螃蟹多放一点油。油热后放入葱姜爆香,加入螃蟹块煎至微焦翻面,沿锅边加入料酒,继续煎至螃蟹块完全变白,加入盐和糖。 最后均匀倒入蛋液,盖锅盖焖2分钟出锅。