面涂梭子蟹 本文已影响 2.09W人 这是简单的上海本帮菜，好吃的快手菜奥！ 用料 梭子蟹 3只 葱 2根 姜 5片 糖 2大勺 盐 1平勺 料酒 3勺 生抽 2勺 淀粉 适量 面涂梭子蟹的做法 清洗梭子蟹，对半切开，切面粘淀粉，盖子里面也撒点淀粉 热锅冷油，多放点油，煸炒葱姜，油热后，放下蟹肉，不放蟹盖子，煎切面，先不煸炒！ 切面淀粉处煎牢固了，放入盖子，煸炒一下，加入料酒，糖，盐，生抽，再骗炒一下，加少许水（3-4勺），闷烧一下，等蟹壳变红了，焖炒一下，装盆！
